湘菜作为中国八大菜系之一，以其独特的香辣味道和丰富的烹饪技艺闻名于世，随着时代的变迁，湘菜也在不断推陈出新，不断融入新的烹饪元素和技巧，本文将介绍一些2017年湘菜最新的旺菜做法，带您领略湘菜的新潮烹饪艺术。

蒜香湘味烤鱼

食材：鱼、蒜瓣、辣椒、葱、姜、香菜等。

做法：

1、鱼去鳞去内脏洗净，用葱姜蒜腌制片刻。

2、烤盘铺上锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘，再撒上蒜瓣、辣椒等调料。

3、放入烤箱中烤制，期间可多次刷食用油，使鱼肉更加鲜嫩。

4、烤好后撒上香菜，即可食用。

香辣蟹

食材：蟹、辣椒、花椒、姜、葱等。

做法：

1、蟹处理干净后斩成块状，用料酒腌制片刻。

2、热锅凉油，放入花椒和辣椒炒香。

3、加入蟹块翻炒，加入姜片提味。

4、翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻。

5、最后加入葱段翻炒几下，即可出锅。

酸辣土豆丝炒腊肉

食材：土豆、腊肉、酸辣酱、葱等。

做法：

1、土豆去皮洗净切成丝状，腊肉切成薄片。

2、热锅凉油，放入腊肉翻炒至微焦。

3、加入土豆丝继续翻炒，加入适量的酸辣酱提味。

4、翻炒均匀后，加入少量的水，盖上锅盖焖煮片刻。

5、最后撒上葱花翻炒几下，即可出锅。

香辣虾球炒年糕

食材：虾球、年糕、辣椒、葱姜蒜等。

做法：

1、年糕焯水备用，虾球处理干净后用料酒腌制片刻。

2、热锅凉油，放入辣椒、葱姜蒜炒香。

3、加入虾球翻炒至变色，加入年糕继续翻炒。

4、加入适量的水，加入酱油、糖等调料，翻炒均匀。

5、盖上锅盖焖煮片刻，收汁后即可出锅。

剁椒鱼头蒸豆腐

食材：鱼头、豆腐、剁椒、葱姜蒜等。

做法：

1、鱼头处理干净后斩成块状，用料酒和葱姜蒜腌制片刻。

2、豆腐切块，放在盘中备用。

3、将腌制好的鱼头放在豆腐上，再撒上剁椒。

4、放入蒸锅中蒸制，蒸至鱼头熟透即可。

5、出锅后撒上葱花，淋上热油，即可食用。

小结：湘菜的魅力与创新精神并存

湘菜作为中国饮食文化的重要组成部分，其独特的香辣味道和丰富的烹饪技艺深受广大食客的喜爱，以上介绍的几道湘菜最新旺菜做法，融合了新的烹饪元素和技巧，展现了湘菜的新潮烹饪艺术，无论是蒜香湘味烤鱼、香辣蟹还是酸辣土豆丝炒腊肉等菜肴都体现了湘菜独特的味道和烹饪技艺的精湛程度，这些新的烹饪方法不仅保留了湘菜的经典味道和传统烹饪技艺还融入了现代烹饪元素和创新精神使得湘菜更加丰富多彩满足不同口味的需求，同时湘菜的魅力也在于其不断创新的精神不断探索新的烹饪方法和口味以满足广大食客的味蕾享受，因此我们可以期待未来湘菜将继续发扬光大不断创新推出更多美味佳肴满足人们对于美食的追求和享受，总之湘菜的新潮烹饪艺术值得我们深入探索和学习让我们一起品味湘菜的美味享受其带来的美食之旅吧！